一、苹果暴涨引起中央高度关注后！价格“应声而落”

前期水果涨价问题引起中央高层关注，短短12天内，总理两度作出重要指示，要求保障水果供应，稳定价格水平。商务部市场运行司负责人6月5日发表谈话称，近期随着气温回升，应季水果上市量逐步增加，多种水果价格呈回落态势。

该负责人表示，我国是水果第一生产大国和消费大国，2018年全国水果总产量约2.57亿吨，进口水果约552.7万吨。我国水果生产品类丰富，产需大体平衡，常年生产供应有保障，完全能够满足国内消费者的需求。4、5月是水果供应的淡季，价格通常会出现季节性上涨。今年水果价格，特别是苹果、梨等品种受短期供求变化、天气等因素影响波动幅度较大，预计后期价格将随着应季水果批量上市逐步回落至合理区间。

对于中央高层及各部委的集中表态，水果期货率先作出回应。6月6日，此前一路飙涨的苹果和红枣两大期货品种双双领跌，大幅回落，分别下跌4.64%和3.47%。

二、全国苹果主产区套袋量及时令鲜果情况

胶东产区苹果套袋数量有增有减，大年果树套袋量达2万左右/亩，总体变化不大。

西北产区今年套袋量和2017年的不相上下，陕西北部黄土高原与甘肃东部新果树也开始大面积挂果，产量将增加很多。

（冰雹灾害频发但冰雹仅影响一两个村庄，对苹果整体基本忽略不计）

从目前市场看，新季水果大量上市，樱桃、桃子、杏子、西瓜价格已平价售卖。早熟苹果虽然可以借助今年旧季苹果行情，果农心理也认可苹果价格行情走高的影响。今年山西早熟青果藤木一号产量较少，以质论价，整体行情将会偏向较前几年价格上涨0.5元左右的一个区间。

       受早熟苹果影响以及果农去年高价卖果的心理作用，再加上早熟苹果货量不多，期货投机者炒作，以及抢收优质果装礼品的现货商。前期红富士苹果开始下树价格依然会走高。但不会像去年价格行情。当苹果大面积下树，价格或将又会回归理性。

预测今年苹果价格行情高开高走，后期价格或将出现下跌。

三、客商和果农各自的态度

第一种是由冷库老板、代办、贸易商组成的。这类人最大的特点就是可收可不收。由于连续多年存储亏损，导致对于苹果价格预期十分保守，不过由于早熟中熟采青果高价收购的事实形成，从原来的最多接受涨0.5元的涨幅，到现在的逐渐接受0.5元到1元的涨幅。但不会大量收。后期主要看价格再收。

第二种是自有渠道的商超、水果连锁店、自己有批发档口的果商、长期稳定跟下游合作的收购商，他们为维护产业链不得不收，不得不存。无论价格涨多高都要存，都要收，以维护下游渠道，和自己的正常销售终端，最多就是少收一点、随卖随收，或者从别处调货。

第三种是其他水果和现货的投机商，来参与进来一起进行囤货收购。在苹果这么大产量的前提下，参与程度低。

       第四种是果农，果农历来都是掉价了拼命卖，生怕以后接着掉价；涨价了就惜售，每天拉一点点货出来，慢慢卖。随着今年前半年价格的抬高影响，质量还不能把关严格，不然果农宁愿去卖给价格稍低的、以通货的方式出售的客商。

第五种这也是今年新增的期货投资人，无论是多头，还是空头，都会在产地收货，多头收货拉抬价格，空头收货准备盘面交割。